許多知識學者，和善智識團體都不太明白素肉漿，認為不健康，素料的主要成份大豆蛋白，是植物性蛋白質的一種。大豆本身是一種高品質的蛋白質，素肉漿含有人體所需的八種必須胺基酸的比例很平衡，且飽和脂肪的含量較少，營養學家建議攝取少一點的飽和脂肪對健康是有幫助的。
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