素食食品主要的成份來自於萃取堅果、豆類、穀類等等的植物性蛋白 , 特性就是會形成纖維狀或者螺旋狀素肉漿的彈性就是由這些成行的纖維狀植物性蛋白所造成的。 植物性蛋白在生產過程中不能加鹽 , 如果加鹽在經過高溫 , 生產時纖維會萎縮 , 就無法產生應該有的彈性。生產完成後的纖維狀植物性蛋白質就是我們俗稱的『人造素肉』素肉漿。 然後將人造素肉再加上各種澱粉類及調味料加工再製造,就形成各式各類的素肉漿素食產品。此類食品的熱量及脂肪含量都非常低 , 對於健康要求比較高的人們是一項良好的食品選擇。
素食食品主要的成份來自於萃取堅果、豆類、穀類等等的植物性蛋白 , 特性就是會形成纖維狀或者螺旋狀素肉漿的彈性就是由這些成行的纖維狀植物性蛋白所造成的。 植物性蛋白在生產過程中不能加鹽 , 如果加鹽在經過高溫 , 生產時纖維會萎縮 , 就無法產生應該有的彈性。生產完成後的纖維狀植物性蛋白質就是我們俗稱的『人造素肉』素肉漿。 然後將人造素肉再加上各種澱粉類及調味料加工再製造,就形成各式各類的素肉漿素食產品。此類食品的熱量及脂肪含量都非常低 , 對於健康要求比較高的人們是一項良好的食品選擇。
07-6167669
